종류50개
📖 가이드
허브티는 차나무 잎이 아닌 다양한 유용 식물의 꽃, 잎, 뿌리 등을 우려 마시는 대용차의 일종이다.
전체 가이드 보기 →중국 윈난성의 대엽종 찻잎으로 만드는 후발효차이자 흑차인 보이차의 종합 백과사전 항목이다.
전체 가이드 보기 →차나무 잎을 80% 이상 산화시켜 깊은 풍미와 붉은빛을 띠게 만든 대표적인 완전 산화차입니다.
전체 가이드 보기 →찻잎을 부분 산화시켜 만든 반산화차로, 녹차와 홍차의 중간적 특징을 지닌 다류입니다.
전체 가이드 보기 →차나무 잎을 발효 없이 가공하여 풋풋한 향과 감칠맛을 보존한 불발효차.
전체 가이드 보기 →만보전서
명·청 대의 실용 백과사전으로, 조선 후기 다도 교과서인 『다신전』의 모태가 되었습니다.
종류과다간작
과수와 차나무를 함께 재배하여 공생을 유도하는 친환경 다층식 혼농임업.
종류본초강목
명나라 이시진이 저술한 본초강목에 나타난 차의 약리적 성질과 효능 분석.
종류연자육
동의보감에 수록된 귀한 약재 연자육의 역사, 주요 성분, 효능, 차 만드는 법 및 주의사항을 상세히 다룹니다.
종류공부다예
오룡차와 보이차의 향미를 고도의 예법과 기예로 풀어내는 중국 전통 차 우림 예술.
종류레이디 그레이
트와이닝스의 대표적인 가향 홍차 레이디 그레이의 역사, 성분, 특징을 다룬 백과사전 항목이다.
종류동의보감
동의보감 속 전통 차의 효능, 적합한 물의 분류 및 약리적 활용을 다룬 항목.
종류김정희
조선 후기 최고의 서예가이자 대표적 다인인 김정희의 차 문화와 다도 사상.
종류다신전
초의선사가 1830년에 편찬한 한국 전통 다도의 핵심 고전 지침서.
종류벽라춘
중국 장쑤성 동정산의 명차 벽라춘의 역사, 제다법, 음용법을 간단히 소개합니다.
종류금준미
금준미는 중국 무이산 동목촌에서 생산되는 최상급 홍차로, 어린 차싹만을 사용해 깊은 단맛과 화과향을 내는 명품 소종 홍차다.
종류서호용정
중국 저장성 항저우의 대표적인 명차, 서호용정의 역사, 산지, 제다 공정 및 특징 설명.
종류명전
청명 이전에 수확하여 맛이 부드럽고 감칠맛이 뛰어난 중국의 최고급 봄차.
종류연심
연꽃 씨앗의 녹색 배아인 연심의 정의, 역사, 제법, 화학 성분, 효능 및 주의사항을 기술한다.
종류대관다론
북송 휘종 황제가 저술한 송대 점다법의 정수를 담은 유일무이한 황제 어제 다서.
종류백호오룡
소록엽선의 흡즙 자극으로 생긴 벌꿀 향과 잘 익은 과일 향이 특징인 대만의 고산화 부분발효차.
종류부분발효차
산화효소 조절을 통해 10%에서 80% 사이로 부분 산화시켜 만든 우롱차 계열의 차.
종류백호우롱
소록엽선의 충해를 이겨내어 천연의 벌꿀과 과일향을 품게 된 대만의 대표적인 고발효 청차.
종류소록엽선
동방미인차 등에서 독특한 밀향을 만들어내는 매미충과 곤충 소록엽선에 대한 백과사전식 설명.
종류3갱 2간
중국 무이산의 핵심 풍경구 내에 위치한 최고급 정암차 생산지이자 황금 산장인 세 개의 계곡과 두 개의 시내를 뜻하는 용어입니다.
종류정암차
중국 무이산 핵심 정암 지역에서 생산되는 최상급 우롱차로 깊은 암운이 특징이다.
종류주청
청차(우롱차) 제다 과정 중 찻잎에 마찰을 주며 수분 증발과 효소 산화를 조절하는 가장 핵심적인 공정입니다.
종류암운
무이암차 특유의 미네랄 풍미와 깊고 맑은 여운을 뜻하는 차의 품질 특징.
종류요청
청차(우롱차) 제다 과정에서 찻잎을 흔들어 마찰을 통해 산화를 촉진하고 향을 이끌어내는 핵심 공정.
종류육대다류
제다 공정과 산화·발효 수준에 따라 구분되는 육대다류의 원리와 특징을 정리한다.
종류옥로
차광재배를 통해 감칠맛을 극대화한 최고급 녹차 옥로의 특징과 제법.
종류산화효소
찻잎 속 카테킨을 산화시켜 다양한 차의 색과 향을 결정하는 핵심 효소.
종류테아루비긴
홍차의 깊은 붉은빛 수색과 묵직한 바디감을 결정하는 대표적인 수용성 갈색 폴리페놀 성분.
종류플라보노이드
차의 수색과 맛, 효능을 좌우하는 핵심 식물 색소이자 항산화 물질인 플라보노이드.
종류증제
찻잎에 뜨거운 수증기를 쬐어 산화효소를 활성화되지 않게 하는 전통 및 현대식 살청 방식.
종류차광재배
찻잎 수확 전 햇빛을 차단해 테아닌을 보존하고 엽록소를 늘려 감칠맛과 비취색을 극대화하는 전통 녹차 재배법.
종류다도
차를 매개로 몸과 마음을 닦고 예법을 실천하는 동아시아의 전통 문화.
종류얼그레이
베르가모트 향을 입혀 청량하고 화사한 향미를 지닌 대표적인 가향 홍차.
종류다즐링
인도 다즐링 지역에서 생산되는 세계적인 고급 홍차로, 특유의 청포도 향과 맑은 수색 덕분에 '홍차의 샴페인'으로 불립니다.
종류아삼
인도 아삼 지방에서 대엽종 차나무로 생산되는 홍차로, 맥아 향과 묵직한 바디감이 특징입니다.
종류정산소종
정산소종은 중국 푸젠성 무이산에서 기원한 세계 최초의 홍차로, 독특한 소나무 훈연향과 깊은 달콤함이 특징이다.
종류작설
참새의 혀를 닮은 한국 전통 녹차 '작설'의 역사와 제조법, 효능을 다룹니다.
종류봉황단총
중국 광둥성 조주의 대표 청차로, 한 그루 차나무에서 채엽해 화려한 천연 향을 지닌 반발효차.
종류증제차
수증기로 찻잎을 쪄서 만든 불발효차인 증제차의 제법, 종류 및 특징 정보.
종류반발효차
찻잎을 일정 비율로 부분 산화시켜 특유의 꽃과 과일 향미를 이끌어낸 전통 다류.
종류불발효차
산화 효소를 비활성화하여 찻잎 고유의 초록빛과 신선한 성분을 유지해 만든 차이다.
종류차나무
녹차, 홍차, 보이차의 원료가 되는 차나무의 생태적 특징, 품종 분류, 재배 기후 및 약리 성분을 해설한 백과사전 항목.
종류초의선사
조선 후기 쇠퇴해가던 한국의 차 문화를 복원하고 다선일미 사상을 집대성한 다성(茶聖)이다.
종류세작
곡우와 입하 사이에 채엽한 어린 찻잎으로 만든, 감칠맛과 떫은맛의 조화가 뛰어난 고급 녹차입니다.
종류일창일기
하나의 차싹과 하나의 어린잎이 나란히 붙어 있는 상태를 이르는 최고급 찻잎 채엽 기준
종류곡우
곡우(穀雨)는 찻잎의 채엽 시기와 등급을 결정하는 중요한 절기로, 우전과 세작을 나누는 기준이 된다.
종류동방미인
소록엽선의 공격을 활용해 천연의 달콤한 꿀향과 과일향을 내는 대만의 고발효 우롱차입니다.
종류청차
녹차와 홍차 사이의 산화도를 지닌 부분발효차로, 우롱차(오룡차)라고도 불린다.
종류대홍포
특유의 광물성 풍미인 암운(岩韻)을 지닌 무이암차의 최고봉, 대홍포의 역사와 특징.
종류철관음
중국 푸젠성 원산의 우롱차로, 맑은 난초 향과 달콤한 여운인 관음운이 특징인 반발효차입니다.